Bérêche & Fils - Campania Remensis Extra Brut - 2020

Questa cuvée è un rosato non dichiarato in etichetta, composto per il 75% da Pinot e per la restante parte da Chardonnay provenienti dalla parcella “Les Ormes”.
I suoli leggeri e sabbiosi conferiscono al vino un profilo fine e vibrante, con elegante richiamo alla ciliegia.
La vinificazione prevede vendemmia manuale, pressatura a grappolo intero e fermentazione spontanea in legno, con tiraggio nell’estate successiva.
Segue un affinamento sui lieviti di almeno 34 mesi, con dosaggio di 3 g/l e sboccatura nell’aprile 2024, con aggiunta di circa il 5% di Coteaux Champenois.

Reims – Montagne de Reims, Champagne, Francia