Corte Fusia - Franciacorta Brut - Deg. 09/2024 - Magnum
Regular price
$60.10
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Pickup available at Dives Vinum - Wine Shop
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Dives Vinum - Wine Shop
+393275351751Via Giuseppe Mazzini 33
Interno 57
20099 Sesto San Giovanni MI
Italy
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Chardonnay 70%, Pinot Noir 20% Pinot Bianco 10%
- 12,5%
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Vendemmia manuale nelle ultime due settimane di Agosto cui segue la pressatura pneumatica, in bianco per la percentuale di Pinot Nero, l’illimpidimento del mosto e la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti selezionati. Segue il travaso e l’abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica con regolari bâtonnage fino all’assemblaggio della cuvée nel mese di Marzo, successivo alla vendemmia. Dopo l’aggiunta del liquore di tiraggio il vino sosta sui lieviti in bottiglia per almeno 18 mesi, residuo zuccherino minore di un grammo litro nonostante riporti in etichetta il dosaggio Brut.
- Coccaglio - Lombardia/Franciacorta, Italia
